１２月２日(金)NPO法人おおつ環境フォーラム「フォーカスＧ」と大津公民館利団連協「くちなし料理会」とがコラボ(共催)で、大津公民館３階調理実習室にて『”簡単おせちと体に良い発酵食品”を作ろう！』を開催しました。フォーカスＧとしては、①フォーラムで啓発している「地球温暖化防止」活動が各料理サークルに於いて少しでも「地球温暖化防止の啓発」が行われることを願い、また② 講座に参加された方々に料理する時に「家計に優しく、球温暖化防止に貢献する”地球にやさしい”」ことができること、それを意識して料理して欲しいとの思いでこの度のコラボ「エコおせち料理」講座を開催しました。その内容を写真でご紹介致します。
①先ず調理に時間のかかるメインの「昆布巻き」料理(３種)の「昆布巻き」を教わりました。
②発酵食品を使って、健康に良い料理を教わりました。
③教わったことを調理中
④出来た料理と試食；料理は「昆布巻き３種」・「紅白なます(柿)」・「ギンナンとむかごのご飯」・「甘酒作り」、「フルーツ甘酒」、「豚しゃぶしゃぶ肉の甘酒風味焼き」・「二重発酵食品を使って、ヨーグルトと味噌の合わせ漬け」でした。どれもおいしくて、健康にも良いとのことで、帰宅して作ってみようとの参加者が多かった。
⑤後片付け；洗う時は、「汚れの少ない容器から洗う」など、また「アクリルたわし」を使うと「油もの」も良く取れることを教わりました。
※「アクリルたわし」はフォーカスＧから参加者１０名に、お土産として渡しました。
⑥地球温暖化防止を家庭でも・・・；１)配布資料の「台所の省エネ」を基に、解りやすく説明
２)「エコライフデー」の説明；「エコライフデーの用紙」を配布し説明
《参加者一言発言》①初めての参加、エコの話も聞けて料理大好きなので色々勉強になるので、こういった機会には是非参加したい。②体に良くて簡単に出来たので、家で作ってみようと思います、みそ汁も美味しかったので作りたい。③ゴミ袋はパンパンになって捨てないとゴミ袋もごみになる。冷蔵庫にはあまり入れていない。④男性が少なく残念です。お料理おいしくて久しぶりに炭水化物を腹いっぱい食べました。